年度美食盛事「2026台南總舖師四季辦桌」首場春季盛宴，於今（2）日在關廟區大潭埤旺萊公園正式開桌。現場席開百桌、座無虛席，在絕美湖光綠意環繞下，由南關線兩大辦桌世家蘇嘉進與施宗泰總舖師聯手掌廚，將超過一世紀的匠心技藝化為實體盛宴。副市長葉澤山代表市長黃偉哲出席，與多位地方代表及觀光公協會貴賓共同揭幕。本次活動不僅是一場味蕾的饗宴，更是台南「辦桌文化」與「地景觀光」的深度結合，帶領全國饕客感受府城最純粹的人情味與旬味美學。
傳承世紀的辦桌匠心：蘇嘉進與施宗泰聯手演繹台南經典旬味
今年市府再次推出四季辦桌系列活動，延續去年的熱烈迴響，春季場報名迅速額滿
本次春季場由蘇嘉進與施宗泰兩位國寶級總舖師合力操刀，兩位大師合計擁有逾百年的辦桌實戰經歷。席間料理採「無菜單」形式，嚴選超過三十種在地季節食材。從經典的「風味五色冷拼盤」到極具代表性的「皇品虱目魚翅羹」，以及結合在地名產的「古早味筍干大封」，每一道佳餚皆遵循古法製作，不僅重現百年前的通航榮景感官體驗，更將關廟、歸仁一帶的飲食文化精髓，透過深厚的手藝完美傳達給在座賓客。
美食外交與國際觀光接軌：黃偉哲預告四季主題辦桌打造全年美食壯遊
辦桌是臺南推動美食觀光的重要核心。
市長黃偉哲透過書面致詞表示，台南美食已具備世界級競爭力，去年的熱烈迴響讓今年春季場再度創下「秒殺」紀錄。黃市長指出，辦桌不僅是地方傳統，更是台南吸引國際觀光客的核心利器。為了推動「食當季、吃在地」的深度旅遊，市府今年規劃了完整的四季主題，繼今日關廟春季場後，接下來將配合夏、秋、冬三季，在不同區域的風景區接力開桌，邀請全國民眾跟隨總舖師的腳步，完成一場跨越全年的台南美食壯遊。
湖畔饗宴結合在地產業：公私協力推廣關廟觀光與鳳梨精品化
現場亦安排具臺南藝陣特色的電音三太子與國樂表演，並透過有獎徵答贈送限量版主題鑰匙圈，為用餐增添趣味。
觀光旅遊局局長林國華強調，選址大潭埤旺萊公園是為了營造「地景式美食」的沉浸感。現場除了震撼的電音三太子與國樂表演，更獲得多家在地企業鼎力支持，包括台鹽生技、茶之魔手、關廟黃家精選鳳梨及深緣及水等業者，共同推廣在地優質物產。林局長建議饕客，餐後可順遊周邊的大潭埤步道、新光里彩繪村或深緣及水赤壁茶寮，將辦桌體驗延伸為一整天的深度山城之旅，進一步帶動關廟地區的整體經濟效益。
豐富菜系展現山海韌性：無菜單料理融合產地特色構築台南觀光厚度
後續夏、秋、冬三季的辦桌活動將陸續公佈地點，誠摯邀請全國遊客再次來到臺南
本次宴席菜色淋漓盡致地展現了台南農漁產的多樣性，包含「蒲燒鰻蓮子米糕」、「港式清蒸龍虎斑」及「干貝香菇燉雞湯」等重頭戲，最後以關廟當季水果與在地冰品甜美收尾。觀旅局表示，這種整合產地食材與職人技藝的活動，是提升台南旅遊品牌價值的關鍵。隨著春季場圓滿落幕，後續三季的活動資訊將陸續公布，誠摯邀請民眾持續關注，共同走進總舖師的料理世界，感受台南這座城市無可取代的美食觀光厚度。
