台南市政府於西市場舉辦「台南好呷市X市場好物優化PLUS成果發表」記者會，由市長黃偉哲親自出席，推廣經由專業輔導成功升級的在地市場美食。本次計畫從全市傳統市場中精選出3家優質攤商，透過商品規格化、食品加工技術及電商通路輔導，協助傳統人氣小吃突破地域限制，以更便利的方式走進全台消費者的日常生活，展現傳統市場轉型的新商機。
市長黃偉哲力推市場美食升級 兼顧古早風味與現代食品安全
黃偉哲期許讓傳統市場人氣商品有穩定量產與跨區銷售，讓消費者更便利的享受台南美食
市長黃偉哲表示，台南美食種類豐富，傳統市場更是孕育許多在地特色小吃的重要搖籃，本次入選的台式肉燥、古早味清粿及梅干扣肉刈包，皆是深受消費者喜愛的經典美味。市府透過市場處的專業輔導，協助攤商將手工古早味轉化為符合現代消費需求的商品，不僅實現產品規格化，更能確保不同批次維持穩定的品質與口味。黃偉哲強調，傳統市場小吃在講究手工與古早風味的同時，也必須兼顧食品衛生與購買便利性，透過專業技術改善製程與保存方式，讓商品具備量產與跨區銷售能力，創造攤商與消費者的雙贏。
百年西市場華麗轉身結合文創 經發局導入產銷與電商技術
本次遴選出的三家攤商為東菜市市場「月霞麵攤」、西門淺草市場「誠仔虎咬豬」及學甲市場「榮坊米食」
經濟發展局指出，本次「市場好物優化PLUS計畫」透過嚴謹評選選出3家具發展潛力的攤商，並在地企業利鑫豐食品公司的協助下，導入常溫生產、冷鏈保存及物流配送技術，未來更規劃透過電商平台銷售，讓外地民眾不必親自到市場也能輕鬆品嚐。黃偉哲也特別推薦擁有百年歷史的西市場，經過市府整修與環境優化後，不僅完美保留歷史建築風貌，更結合了文創市集與特色店家，成為兼具文化保存與觀光魅力的活古蹟，誠摯邀請全台旅客來此走訪品嚐。
結合數位行銷與人才培訓，市場處持續協助攤商突破實體限制
市場處進一步說明，本次輔導計畫不僅著重於商品開發與量產技術，更全面協助攤商學習數位行銷、食品生產管理及通路經營等實務技巧，並透過產品檢驗認證來提升業者的品牌競爭力。未來市府團隊將持續發掘傳統市場中具有潛力的特色商品，協助在地業者打破實體攤位的銷售藩籬，將更多市場好滋味推廣至全台各地。
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