過年大魚大肉吃膩了嗎？臺南市市場處特別推出「市場素食地圖」，精選24處公有零售市場、31攤口碑素食特色攤商，讓茹素者與注重健康飲食的民眾都能輕鬆找到美味蔬食。不論是傳統素食小吃或創意蔬食料理，臺南市場裡的隱藏版美味等你發掘。
素食美味大蒐羅 從傳統小吃到創意蔬食一應俱全
臺南公有零售市場擁有豐富的美食，不僅海鮮肉類琳瑯滿目，素食美味更是應有盡有。
臺南市場內的素食料理豐富多樣，從經典的豆菜麵、一口粽、碗粿，到熱騰騰的炒烏龍麵、創新筒仔米糕，各式蔬食應有盡有，滿足不同口味與需求。虎尾寮市場的「素食健康素麵館」、保安市場的「欣意素食」、金華市場的「開源素食攤」等，都是市場中人氣不墜的素食好店，充分展現攤商的匠心與用心。
友善蔬活城市實踐 市府推動永續與健康飲食
經濟發展局代理局長蕭富仁指出，市場不只是採買日常食材的地方，更是展現臺南飲食文化的縮影。
市長黃偉哲指出，臺南市長期致力於打造友善蔬活的城市，推廣素食不僅是健康飲食的體現，也是永續生活的一環。透過市場素食地圖的推出，不僅讓市民與遊客發掘市場內的素食寶藏，更希望能鼓勵民眾多加利用在地資源，支持優質市場攤商，帶動健康飲食風潮。
市場轉型升級 素食帶動在地商機再升溫
這次推出的素食地圖，也收錄了學甲市場的「安定全素食菜丸」
經發局代理局長蕭富仁表示，市場已不再只是採買場所，更是臺南飲食文化的縮影。隨著健康與環保意識提升，素食需求逐年成長，「市場素食地圖」的推出正好迎合趨勢，有助於提升市場競爭力與消費吸引力。市場處長王俊博則補充，市場素食不僅好吃，也蘊含溫度與文化，如學甲市場的「安定全素食菜丸」、麻豆市五市場的「市五菜粽」等，都是市民票選的必吃名單。
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