台南市政府為推廣在地優質農漁產業，攜手台南老爺行旅推出「台灣鯛．魚你相遇」美食季活動，自5月23日至6月1日限時登場。活動以八道創新台灣鯛料理為亮點，透過餐飲結合行銷，不僅提升民眾對在地養殖魚類的認識，也期望在國際市場面對關稅壓力時，為台灣鯛產業開拓更多可能。
台南鯛魚養殖規模龐大 市府積極行銷降低關稅衝擊
南市府農業局與台南老爺行旅攜手合作，將於5月23日到6月1日推出「台灣鯛．魚你相遇」美食季活動
台南為台灣鯛主要養殖地區，全市養殖面積約882公頃，年產量高達25,986公噸，主要集中在學甲、麻豆、下營、六甲與官田等地區。市長黃偉哲指出，台灣鯛具有價格平實、品質優良等特點，目前已出口至美國、澳洲、加拿大、沙烏地阿拉伯等地。儘管關稅談判尚未明朗，市府仍主動展開內外行銷布局，搶先推廣具國際認證（ASC）的優質台灣鯛。
八道創新鯛魚料理 打造餐桌上的地方風味
台南是台灣鯛的主要產地，優質食材符合國際ASC認證
此次「台灣鯛．魚你相遇」活動中，主廚許德正結合台南在地農產與食材，推出八道全新鯛魚料理，包括鹽烤鯛魚佐蕃茄沙沙、蒲燒鯛魚散壽司、關廟鳳梨樹子蒸鯛魚等佳餚，不僅展現創意料理實力，也傳遞永續飲食理念。餐廳更將「香煎鯛魚排佐酸豆奶油檸檬汁」納入半自助餐主菜中，吸引消費者在享用美食的同時認識台灣鯛的多樣風貌。
台灣鯛特色與營養兼具 平民美食適合全年齡
許德正主廚將台灣鯛與在地特色結合，有近日剛推出的半自助餐新主菜「香煎鯛魚排佐酸豆奶油檸檬汁」
台南老爺行旅總經理李俐玲表示，台灣鯛屬於無細刺魚種，口感細緻、營養豐富，適合各年齡層食用。此次活動所選用食材除展現本地海洋與農業資源外，也包含在地知名的八田米。藉由推廣平民化美食，結合飯店專業料理團隊，讓台灣鯛從市場走入消費者的日常餐桌，提升整體產業價值與能見度。
廚藝教室推廣食魚教育 攜手民間深化認同
為進一步推廣台灣鯛文化，台南市政府將於5月25日舉辦「台灣鯛廚藝教室」，邀請南瀛養殖生產協會理事長蔡阿玉及主廚許德正現場示範料理，活動全程免費，期待透過實作與教育，讓民眾更了解鯛魚的產地價值與料理方式。此外，農業局官網亦將同步公開台灣鯛相關產品訂購資訊，鼓勵全民共同支持在地優質水產。
