臺南市北門區蘆竹溝社區有百年的養殖牡蠣歷史，由於北門潟湖天然淺灘地形環境及潟湖平穩的水流海域，造就當地特有的平掛式牡蠣養殖，因不需使用浮筒，也不用每年更換蚵架，相較於其他養殖方式，平掛式牡蠣養殖對海洋環境相對友善，經社區在地青年的努力，近期獲農業部水保署頒發112年農村好藝調查保存類殊榮。
公私協力成就北門區蘆竹溝特色農村文化發展
臺南市政府與農業部農村發展及水土保持署大力推動農村再生，農村擁有豐富的常民文化底蘊，且因複雜的人文地景脈絡，發展出具在地特色的農村文化樣貌，農業部農村發展及水土保持署為促進農村文化持續發展與應用，使相關技藝得以系統性收錄或創新延續，舉辦「農村好藝」徵選，臺南市政府輔導北門區蘆竹溝社區的返鄉青年邱永仁以「平掛式牡蠣養殖」報名徵選，期透過參加農村好藝選拔，提升民眾對農村文化技藝的認同感。
農村好藝頒獎典禮(邱永仁，右起第5位)(照片由農村水保署提供)
北門區蘆竹溝漁村目前仍有近七成居民養殖牡蠣，養殖方式為在冬至時置入蚵殼來附著蚵苗，在清明節時將蚵苗一條一條綁到蚵棚上，需放養一年方可收成，北門潟湖也是少見可以從附苗至收成，都在同一場域的牡蠣養殖水域。北門區蘆竹溝社區青年邱永仁曾經參與112年臺南市農村總合發展計畫之農村青年築夢計畫，透過計畫辦理3場「漁村蠔滋味」食魚教育，安排養蚵前置作業教學、漁村創意料理教學、蚵相關手作體驗等一系列活動，讓參加食魚教育的100名親子遊客瞭解牡蠣養殖及料理方式，為推廣在地產業不遺餘力。
平掛式牡蠣養殖
市長黃偉哲表示，平掛式牡蠣養殖屬固定式蚵棚，蚵棚下的空間成為許多海洋生物的棲息地，形成北門潟湖內豐富的生態系統，平掛式牡蠣養殖不僅對海洋環境友善，亦兼具生態保育功能。平掛式牡蠣養殖獲農村好藝肯定，希望能讓更多青年蚵農認同，投入蘆竹溝平掛式牡蠣養殖傳承與永續。
探索北門區蘆竹溝社區的牡蠣文化與自然之美
北門區位於臺南市的最北端沿海地區，被淡淡的鹽味所環繞，風景如畫；這裡遠離城市的喧囂，擁有豐富的自然生態、悠久的鹽業歷史和獨特的廟宇文化，再加上美味的海鮮，非常適合旅人來此漫遊探索；喜愛體驗豐富自然生態及環保友善的朋友們，不妨抽空一起來探索這個充滿魅力的北門漁村，體驗一場別具一格的小旅行。
上午：深入了解牡蠣養殖的秘密
旅程從可從參觀蘆竹溝的牡蠣養殖現場開始，北門區蘆竹溝的養殖戶採用平掛式養殖法，避免使用浮筒，對海洋環境更加友善；在冬至時，養殖戶會將蚵殼置入潟湖中，讓蚵苗附著，到清明節時，再將蚵苗一條條綁到蚵棚上，並需放養一年才能收成，這種養殖方式不僅保護了海洋生態，也讓整個養殖過程從附苗到收成都在同一場域內進行。
蚵仔碗粿DIY體驗
接著，透過社區導覽員的帶領，可以運用牡蠣殼體驗手工藝品創作，親手製作獨特的紀念品，這不僅有趣，也能可以更深入了解當地的文化，並且將海洋廢棄物再利用，透過創作成為具地方產業代表性的伴手禮；此外，還可以參與製作地方特有的蚵仔碗粿DIY體驗，品嘗最鮮美道地的蚵仔碗粿。
中午：品味新鮮美味的牡蠣料理
這裡的新鮮牡蠣料理如牡蠣煎、牡蠣湯、蒜泥白肉配牡蠣等新鮮海味食材料理，絕對會讓來訪的遊客大快朵頤，每一道美味都代表著北門區豐富的海洋資源和獨特的飲食文化。
下午：探索北門潟湖的自然之美及沿海宗廟
下午可以規劃乘船巡遊北門潟湖，這裡的自然風光和生態環境非常迷人，遊客可以在船上觀察各種水鳥和濕地生物，除了享受大自然的美景外，更可了解潟湖生態系統的多樣性。
台南北門區夕陽時分也是賞鳥的絕佳時機
此外，沿海的廟宇文化也非常具有地方特色: 潟湖旁鎮海將軍廟供奉著豬母娘娘-人身豬臉緊箍咒環神像相當特殊，據說求姻緣很靈驗，廟的外牆還有幾幅可愛彩繪圖，常有遊客到此求姻緣或祈福，透過地方廟宇的文化也可以了解北門區的歷史和文化背景，感受社區的獨特魅力。
傍晚：瓦盤鹽田的獨特景觀
北門夕陽
傍晚時分，建議前往連年榮獲國際大獎的北門井仔腳瓦盤鹽田，井仔腳瓦盤鹽田是北門的第一座鹽田，也是現存最古老的瓦盤鹽田遺址，原為清領時期的瀨東鹽場，以厚約6公厘的瓦缸片鋪成的瓦盤鹽田，呈現出馬賽克拼貼般的美麗藝術，為延續其曬鹽產業文化的精神，將鹽場復育，讓「井仔腳」特殊的曬鹽景觀保留在北門永華里的海岸邊，現已成為雲嘉南濱海國家風景區內最具特色的觀光鹽田。此地讓人重溫了居民共有的生活回憶，遊客更可體驗傳統曬鹽、挑鹽、收鹽的樂趣，深入了解臺灣製鹽史地的點點滴滴，是一處適合親子同遊的深度旅遊景點。
晚餐及休閒活動
若時間許可，晚上可以選擇附近民宿停留，如北門潟湖步行7分鐘可抵達的北門鹽鄉民宿餐廳，這間樸實的民宿也是餐廳，晚餐可提供道地的海鮮料理桌菜，上午的早餐是料多實在的海鮮粥，並且提供房客自行車；餐後或清晨，在社區內散步、騎車，享受海濱鹽田的寧靜美好，絕對是難得的悠閒時光。
鹽鄉民宿餐廳
這樣的一天行程，不僅能讓遊客深入了解北門區蘆竹溝社區的牡蠣養殖文化，還能體驗到當地的自然美景和人文風情。無論是參觀養殖現場、參加工作坊、享用美食，還是乘船巡遊和欣賞瓦盤鹽田的日落，每一刻都充滿了驚喜與感動，探索北門區濱海線絕對為你帶來一段難忘的回憶。
